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第二章 发家致富餐饮开路（第6页）

香儿又笑：姑娘应该问他何时是醒着的。

酒库红牌欢美人的作息是这样的：睡到日上三竿起，用餐，喝酒，赏花，一个时辰后开始休息‐‐即睡觉。天黑后他再次醒来，用餐，喝酒，赏花。如果易公子在，他会醒三到四个时辰；如果不在，则视当日聊天对象是否合心意，绝大多数他是失望的，大半个时辰后就又睡下了。

周而复始。

因此，一天之内，这个人醒着的时候大概在一个半时辰到三四个时辰之间。

吃了睡，睡了吃，居然还瘦得如风拂柳。彩虹公主若是知道世间有此等强人，还不派人灭了他。我等不及，向香儿道别：我改天再来拜访。

梨花白在手，剩下的事就好办了。在香儿的指点下，我很快就找到了京城最大的水产市场。许是清晨，人不多，我在一家卖龙虾的摊子前挑了又挑。物离乡贵，在绿岛司空见惯的海鲜，被卖到了一个高高在上的价格，花了我不少钱财。

我又挑了一些螃蟹，这才意得志满地回到徐夫记。可它不是江南的小客栈，厨师长很不好说话，哪怕我捧出几锭银子想讨好他，他也不答应让我借用厨房。只一味地说徐夫记时有贵宾出入，他们忙得很，而我来历不明，实在叵测。他可不能让我把厨堂变作试验田，砸了徐夫记的金招牌。

他是怕我在饭菜里下毒呢，可我是要一技惊人扬名立万的，又不想锒铛入狱血溅刑场，他可真小瞧了我。别说我跟那些贵宾素不相识，就算当刺客，也不采取下毒这么拙劣低级的伎俩呀。

本着和气生财的原则，我不跟大厨吵，默默地去买了锅碗瓢盆，在自己的房间庖丁解牛。黄昏时，我大功告成，盘腿坐在床上欣赏了半天，这才把门一关，出外探察。大树底下好乘凉，我得挑一桌阔客下手，赢得他们的口碑将事半功倍。

出入徐夫记的人络绎不绝，跑堂的伙计们端着托盘进进出出，忙得脚朝天，我看了又看，也摸不准哪桌客人才是最有价值的座上宾。正琢磨时，猛然看到厨师长也从后台出来了，他亲自托着一只雪白的瓷盘，身后跟了三个伙计，一行四人整齐有序地向二楼最东端的包厢走去。

阵仗颇大，看来这包厢里才是金主。待他们退出后，我回屋拿出我的绝活，目不斜视地走向它。门口两名侍卫将我一拦，话却说得客气：这位姑娘好生面生，还请留步。

我信口雌黄：我是厨师长的小女儿，他说今日贵客造访，让我打打下手，见见世面。

那厨师长年过半百，我认贼做父也不算吃亏。他二人还在犹疑，我将托盘往前一递：这两道菜都是现做现吃，晚了可就影响口感了。

在被厨师长抓现行之前，我得让贵客们尝到我的手艺才行。两名侍卫对视了一眼，替我推开了门。

这间包厢很阔大舒适，乌泱泱地坐了七八个人，我粗粗一扫，满座衣冠胜雪。坐在上席的那对夫妇必定来头不小，单是气度就尊贵不凡，男的英俊女的明丽，舒服了看客的眼睛。

尤其是男子，尽管已不再年轻，容颜仍极为出色，剑眉星目，英气疏狂，一笑宛若天开。我所见过的贵公子、锦袍少年和欢美人都已是一等一的美少年了，竟都比不过这中年人的风采，时光倒流二十年，他应当拥有天人之颜。

我将两道菜呈上，向座中人介绍第一道：这是金甲大将军。主料为来自东海湾深水域的大闸蟹，先以清水养之，待泥沙吐尽，用花雕酒将其淹没至晕厥不动弹，再加入秘制卤水，然后冷却。六个时辰后，添半盏二十年梨花白，使醉蟹更见鲜香。

我注意到，当我说到梨花白时，那对夫妇相视而笑，坐在男子左手边的虬髯大伯已发问了：二十年梨花白是宫中之物，这徐夫记不曾备得，你却如何得来？

我不答：山人自有妙计。拿起一双银筷夹起螃蟹一一分发，各位尝尝看。

那身着蓝衫的美男子眼中涌起轻笑，望住我说：丫头，以酒酿蟹，很易有苦味啊。

这把嗓音无端地好听，笑容依稀可见年轻时的明快灿亮。四目交投，我心下惊窒，他令我想起易公子，那衣如雪的少年也有双流淌着笑意的黑眼睛。我侧头反问：那你惯常用什么酒酿蟹？

他莞尔：约莫是竹叶青、杜康和花雕一类吧。

他身旁的美妇如墨的眸子望着我，笑问：如何想到用梨花白？

她也已人到中年，神情却保有少女般的明媚鲜妍，眸光亦清澈得潋滟惊绝。我娘的年岁可能跟她相仿，但面容跟她一比，完全是天上人间。想来，日子舒坦如意，女人才会容光焕发，花颜不改吧。我抿抿唇，答道：我想出奇制胜梨花白是皇族佳酿，谁都拿它当主角，我偏偏反其道行之。

美妇笑了，又问：万一它并不适宜酿蟹呢？

美人连大笑都很曼妙，好似珠玉溅落，生动鲜活。我笑着答：梨花白以泥炭熏焙大麦芽，可是这样？它色泽淡青近透明，气味焦香，丝毫不会夺了蟹的风头，却又给它添了清新花香，正是以尤物配尤物，天下无双。

烛火中，我看见美妇和她的夫婿对望的眼神。我才知道，当一个男子在爱中，会有什么样的眼光。那眷念的温柔，我娘也曾享有过吗？

坐得稍远的胖胖的中年人已在细细品尝醉蟹了，唔了一声：烂腥膏香，鲜水细嫩，的确值得一品。他长得喜眉喜眼的，笑容和气，有点像熊、河马或犀牛这类胖而憨厚的动物，我在心里给他取了个外号叫河马大叔。

窸窸萃萃的剥蟹声中，我献上第二道菜：这是游龙戏凤。主料是龙虾和白切鸡，大家也试试吧。

虬髯大伯一筷子夹起一只鸡腿，大嗓门又亮开了：主公，属下馋得紧，就不礼让了啊。

只一口，就赞道：好吃好吃！比寻常的白切鸡入味，小姑娘，这是打哪儿学来的手艺啊？

我心里下了个结论，这粗豪大伯很实诚。他看样子是个江湖人，我就以江湖人的方式对之，抱拳道：白切鸡是你们的菜式，我加了我独门料理鱼的方法。用了蛋清、海盐、面粉和香草，加水混合均匀后，反复蘸取使佐料渗入鸡肉的肌理，所以烹熟后不蘸小料也有滋味。

美男子也品了一块鸡肉，回味再三才道：白切鸡冷了难免会有一丝禽腥气，你做的却是清香。

那也是有讲究的啊。我挑眉望着他，好好的男人，长这么漂亮做什么，在净膛净油净脂后，鸡肉得泡水，最好用弱碱性的水，再兑入我配置的蔬菜汁浸泡，腥气就能去除。

对绿岛国民而言，鸡是珍贵的食材，过年时才可能吃到这类由大夏朝下赐我国的年货。因为得来不易，烹调方法自是精益求精，方显圆满。我自幼就被彩虹勒令着钻研此道，在几十只鸡的送命过程中小有收获。

河马大叔问：蔬菜汁具体是哪些蔬菜？

嘻，具体配方可就是商业机密了，我不告诉他。转脸见美妇正凝神瞧着游龙戏凤中做配菜的两颗荔枝肉，就帮她夹到碗里:夫人，这是在太阳出来前摘取的荔枝，没有酸涩味。

人和人之间是有眼缘这回事的，我对美妇一见倾心，她是言笑灵动的女子，轻嗔佯怒，淡谑微嘲，都那么动人。忽然间，她又会静下来，既不说什么，也不听别人说什么，目光迷茫而辽远，那锦袍少年也会这样‐‐总有一类人，连走神都让人想要探究。

我不住地遥想她年轻时的样子，如果那时她是一朵野蔷薇，那么此刻她就是牡丹，是胆敢违逆武则天的皇命，兀自开落的牡丹。

雪白的果肉落入碗中，美妇回转神，现出顽皮促狭的笑容：它叫游龙戏凤？