墨澜小说

第28章 黄鱼面（第2页）

又听阿夏好奇地问，“跟船是不是很累？”

“还成，只要不遇上风雨天都好。”

其实他没说实话，跟船是很累的，尤其一连开几个月的船，要是能停港，还能洗个澡，吃顿除海货外的饭。若碰上四处环山，一连小半个月都没地方停靠，只能日夜换人掌舵。风雨天只能凭感觉来，不触礁是万幸，至于旁的只能忍一忍。

不过也没有说出来给阿夏听，而是让她离得远一点，开始炸黄鱼。

锅里倒的油要稍多一些，灶边隐隐冒点烟，能感受到热气时，将黄鱼放下去，刚沾到热油滋滋作响。

盛浔拿根很长的木筷子时不时翻鱼身，炸到皮酥肉嫩即可，筛油放到白瓷盘里。边上有炉子，上头置一个砂锅，嘟嘟冒泡，里头是拿鱼骨熬的汤。

煮黄鱼面，别人喜欢用镇里的长面，可盛浔更偏好碱水面，不要干面，宁愿自己耗时间做湿面。加了碱水做出来的面没有酸气，颜色微黄。

等鱼汤熬到浓白满屋鲜香后，捞出碎末残渣，抖开碱水面放到鱼汤里头，拿筷子搅散，再沸时即可出锅。

盛浔哪怕做碗面都要摆的好看，一口白瓷细碗，汤色淡黄，面卧在汤底，上头是半条完整的黄鱼，几点葱花。

他端来一个小木桌，边上立灯架，两碗黄鱼面摆上头显得色泽诱人，阿夏鼻尖里都是黄鱼的香，抽了双筷子先夹起几根面。

碱水面的好吃在于它很有韧劲，一点也不绵软，筋道顺滑，面沾满鱼汤那股味，吃的阿夏尝过一口后，吃了小半碗面才停下来喝口汤。

盛浔熬出来的汤头更偏向本味，料加得不多，黄鱼骨是什么味，他的汤就是什么味，鲜味自然。

鱼肉是阿夏最喜欢的，炸过的鱼皮很酥，鱼肉稍微用筷子一夹就落一大块，沾着汤落到嘴里最好不过，最要紧的是不用担心会吃到鱼刺。

夜里是静的，除了风声，屋里只有两个人闷头吃面的声响，两人缩在一方小桌子旁，偶尔喝汤时会头碰到头，不过也无人在意。

于春末的夜里，要天黑，屋里只亮盏灯火，吃一碗好面，只这样阿夏就觉得满足。

喝完最后一点汤，靠在小木凳上不想动弹，但她的嘴巴却没歇下，“这面比我阿爹烧得还要好。”

她说的是实话，她爹烧面讲究浓油酱赤，色要重，味要浓，清淡口有时也要加点酱色，有种大开大合的意思。

可盛浔的面跟他人一般，要淡，要鲜，适合阿夏的口味。

他正收拾碗筷，闻言笑道:“那下次再给你做。”

“我来洗吧，”阿夏看他拿着碗走到灶台边，还有点不好意思，大晚上不睡觉让人忙活了一个多时辰，现下还得人家来善后。

她再懒，脸皮也没有这般厚。

盛浔没答应，他说:“你坐着吧，我洗得很快。”

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