墨澜小说

95春卷（第2页）

蒜其实用刀拍一拍，皮就下来了，鱼莜让他剥纯粹也是怕他无聊，给他安排个事情做，不要打扰到自己做菜就好。

鱼蓉已经全部处理好，调料也都加好了，就差柯奕臣处理好莴苣，就可以开始打馅了。

幸亏鱼莜回头看了一眼，只见柯奕臣刚把莴苣叶子摘掉，准备扔到垃圾桶里。

“等等……”鱼莜忙制止他，“别扔呀，我就是要用叶子呢。”

“莴苣叶子能吃？”柯奕臣愣了，她方才让他把叶子摘掉，他还以为是要摘下丢掉。

“当然，莴苣叶子的营养价值很高的，只是你们这边的人不太爱吃罢了，还有芹菜叶子，香菜叶子……”

鱼莜给他做着科普，同时赶紧拿过他手里的莴苣叶子，用刀切成几段，放进了调味好的鱼蓉里。

“……芹菜叶子也能吃？”

柯奕臣觉得认知在被刷新，活了二十多年，吃遍了国内的美食，他第一次听说芹菜叶，莴苣叶这些东西能吃。

“当然，芹菜叶子凉拌和炒鸡蛋都很好吃，芹菜叶子生吃有点苦，焯水后，就变成了甜味，下次做给你尝尝。”

身为厨师，对食材每个部分的用途都要如数家珍，浪费是可耻的。而且，有些被大众认为是没用的食材，往往会创造惊喜。

打好春卷馅，鱼莜拧开煤气炉，给锅预热，待温度差不多后，用专用的毛刷蘸取了些许面浆，在锅底轻轻刷了两层，这是在制作春卷的皮。春卷的皮要厚薄适中，一层太薄，炸的时候容易破，三层太厚，影响口感，两层面浆为最佳。

只见面浆在高温的烘烤下，逐渐成型，凝聚着薄薄的一层近乎透明的面皮。再用锅铲迅速一铲，将熟透的面皮放到空盘内。

五分钟过去，鱼莜就烙出了二十多张面皮。

将面皮平摊在案板上，均匀地摆放上调制好的鱼蓉馅儿，先卷上一道，再将两边对折，一张圆型面皮就折成了长方条状。油锅烧热，把包好的春卷下到金灿灿的油里，春卷在其中沉浮，宛如飘摇的小船。待春卷炸至金黄捞出，淋上特调的酱料，一盘色香味俱全的春卷便出炉了。

“尝尝，然后告诉我，味道如何？”

鱼莜把盘子递给柯奕臣，往馅里面加莴苣叶，是她想到提升味道的法子，或许这提升很微小，不是老饕也难以分辨出来。

柯奕臣的味觉何其刁钻，第一口就尝出了她这春卷和普通春卷有何不同。

面皮薄而脆，鱼肉馅鲜嫩多汁，少量的莴苣叶平添了一股清淡的草叶香，却丝毫不喧宾夺主，反而衬得鱼肉更加柔韧爽滑，平衡了油炸后的腻，香味是呈几何倍地叠加的。

柯奕臣喉结滚动两下，把嘴里的食物咽下去，这股美食带来的满足感从舌尖，通过食道，抵达胃部，让他整个人都被这种愉悦感征服。

“怎么样？还需要什么调整吗？”鱼莜时刻关注着柯奕臣的表情。

比主厨们动辄关注菜品本身的技巧，柯奕臣的品味和意见更多地是站在食客的角度，中肯地说：“很好吃，鱼肉和莴苣叶的味道结合得很好，酱料也很加分，是我吃过最完美的鱼肉春卷。”

听到柯奕臣这么说，鱼莜就放心了。

“我怕你会养刁食客们的胃，万一你那天撂挑子不干了，或是要跳槽了，他们会造反的。”柯奕臣打趣道。

“哪有你说得那么夸张……”

听他一通彩虹屁拍下来，鱼莜也不免弯了唇角。

鱼莜再接着给他做了金屋藏娇、碧云间、釜底游鱼，都是她在原本的基础上，又想破头改进口味的版本。

柯奕臣看着一碟碟美食出炉，被她的厨艺征服的同时，又惊讶于她的奇思妙想。

想要改进菜谱，并非她说得那般容易。

鱼莜原本的菜式本来就很完美了，想要再提升是很难的，好比考试，从五十分提升到六十分，或许只需要多背背知识点就好，而从九十分到一百分，并不是靠努力就能完成的。

这得需要对各类食材极其熟悉了解，而且对食材搭配很敏感才能做到。

鱼莜在烹饪上不算特别有天赋，她有天赋的地方在于，她吃过一遍的菜就能记住它的味道，包括食材也是。她仅靠想象，就能想象出两种食材结合会是什么味道。神奇的是，做出来的菜品和她想象出来的竟然大差不多。

烹饪也是一门需要想象力的艺术，显然，鱼莜完全具备了这样的想象力。

“有时候，真想敲开你的脑袋看看里面装的是啥……”

柯奕臣望着忙碌的鱼莜，忽然冒出来这么一句。

鱼莜只当他是夸奖自己，做完最后一道菜，鱼莜才发现所有的菜，柯奕臣只是尝了一口，给她了些许意见便不再动筷了。

“怎么，不好吃吗？”她问。