墨澜小说

全羊宴（第2页）

手中边忙个不停，边问他们羊子挑得如何。

高府牧场的羊子是养了自家吃的，各个品种都有些，小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾羊、细毛羊、湖羊、滩羊……

因而挑羊是要费些功夫的，杀了吃的育肥羊还好说，只要膘肥肉嫩就行，不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。

可还关系到一年到头的祭祖请神，这就讲究了，得选毛色纯儿、身子美的白羝。

“哪儿这么快，不知是个使大劲的活碌啊！”

蔺管事轻声抱怨，被他夫人胡了一巴掌，软下声道，

“今个羊子都吃饱了，只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的，还得明儿一早去瞧。”

羊子康健除了神态皮毛外，腹毛稀疏、草腹明显，代表羊肠胃发育好。

而晨时，羊子饥馁，将啖第一顿草秣，此时才能更好的观其口齿，察进食之态，选到最善的羊。

说罢，蔺管事也不再吭声了，将墙角靠着的羊皮囊，倾斜倒水，下头接个陶钵刮洗野淮山。

这羊皮囊足有半人高，是将羊皮完整剥下鞣制成的，各个口子都细密缝紧，只留下个小口，注水和取水。

将淮山刮皮洗净后，剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。

待众人都围拢火塘，他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉，领着大伙儿穿。

竹扦子一端已被削尖，两三坨肥瘦相间的肉墩，贯上尖尖处，间或还有些羊下货混里头。

一旁的蔺娘子搭了个木梯子，爬上牧寮顶，捞了个吊着的小革囊，从中倒了把香料。

莫婤瞧着有小茴香籽、孜然、八角……

蔺娘子都在石钵里锤了，洒在大伙儿穿好的羊肉上。

见众人都熟练后，蔺管事从床底搬出个铁架子，洗净擦干后，放火塘上烤。

火塘里烧得噼里啪啦，火舌舔舐着铁架，都臊红了。

蔺管事忙唤了大伙儿，将穿好的羊肉，尖朝里，一串串放上铁架子炙烤。

不多时，升起淡淡白烟，羊肉的肥膘被烤得焦黄流油，膏脂滑到火塘里，又溅起阵火星子。

蔺娘子还从柜顶掏出个装野蜂蜜的瓦罐，用羊毛刷给冒油的羊肉又裹了层蜜儿。

火炙下，肉香与蜜香，同火塘的烟火气纠缠。

一时间，屋子里能清晰听见，众人此起彼伏地咽口水。

“熟了，开吃开吃！”

见烤得全乎儿了，蔺娘子招呼大伙儿吃起来

此时钟管事的身后，已经藏了四五根竹扦子了。

“哇——”

方才太着急吃，没等得及蔺娘子刷蜜，嚼了口裹蜜儿的，深觉亏大了。

见钟管事吃得这般香，杨嫂子忙拎起一串欲入嘴，也不知是她没贯紧，还是流了油滑，羊肉滚进了火塘。

也不嫌脏，她眼疾手快，用竹扦子掏了灰，找到掉的肉刺紧，都不吹两口，一下塞进了嘴里，烫得“嘶哈——嘶哈——”也不吐。

赵妈妈同莫婤亦吃得喷香，根本没工夫笑他们，扯完根扦子，又拿起下一根。

众人吃得热火朝天，蔺娘子还翻了瓶野山楂泡的果酒，男人喝马奶酒，女人品果子酒。

馋得莫婤这个小娃娃，只能眼巴巴瞧着他们大口吃肉，畅快品酒。

羊肉串消得很快，不多时众人身旁便堆了一小摞竹棍。

此时，火塘上的羊蝎子也终于炖好了，咕噜咕噜地冒着泡。