墨澜小说

出版番外（第6页）

“夫人今日想做什么？”

“饼吧。”

*

若论薛庭儴最喜欢的一样吃食，莫过于饼夹肉。

提起这饼夹肉，还要说到他尚未发迹的时候，那时家里条件不好，他在学馆读书，招儿平日里惯对他仔细，尤其是在吃食上，从不让他委屈，知道学馆中伙食不太好，就想方设法为他改善。

这饼夹肉，就是其中之一。

择了饼，不拘薄厚，肉切片配上菜炒，等菜出锅，卷进饼中，就是一顿。每逢他去学里，招儿就会给他装上几个，但多数都没办法全进嘴，因为会有人跟他抢。

尤其是毛八斗，每逢薛庭儴从家中来学里，他第一件事就是翻他袋子中有没有什么好吃的。关键此人脸皮奇厚无比，薛庭儴根本抢不过他，只能眼睁睁地看着他一面吃着招儿做的饼，一面听他笑得淫荡说：“咱招儿姐就是贤惠，小庭子你真是好福气，摊上这么好的媳妇儿。”

这话说得中听，薛庭儴多数不会跟他计较，让他屡屡得逞。

因为这饼夹肉，薛庭儴曾经还得了个‘饼夹肉案首’的绰号，不过那又是另一段故事了。

就因为薛庭儴喜欢，招儿把这饼夹肉做出了花样，饼可以做的有薄有厚，薄有薄的吃法，厚有厚的吃法，里面的菜样也是变着花样换。

但若论薛庭儴最喜欢吃的，还是这梅干菜烧肉饼。

这种饼的做法就复杂多了，先做饼馅儿，菜干洗净泡发与肥瘦相间的猪肉一起烧，肉要切成丁，炸出猪油，菜干本就是咸的，所以不用放盐了，只等烧出的肉汁浸入菜中，就可以盛起放凉。

把面发酵好分成团，包入菜馅儿，收口捏拢并按扁，用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，以薄而菜不漏为最佳，最后在饼的正面洒上芝麻，反面刷上少许油贴在锅边，烤到饼肚子胀气，就可以出锅了。

刚出锅的最好吃，咸香可口，外酥里嫩，海碗大小一个的，薛庭儴能一口气吃三个。

就是做起来太麻烦了，所以招儿平时极少做。

可这几年薛庭儴辛苦，说是每天连轴转也不为过，招儿就总想让他吃好一点，变着花样给他做吃食，尤其是这早上的一顿。

*

光有饼还不够，还得有粥，不过今天招儿不打算做粥。

她之前便和好了面，此时面团已经醒好了，她在面团上撒上些许面粉，用擀面杖将面团擀成薄片状，感觉薄厚差不多可以了，展开已经变成很大的面片，上面撒些面粉，将面片折叠，最后切成细条。

切好后将面条抖开，撒上面粉，提防粘黏，就可以随时等着下锅了。

下锅前先要做浇头，之前用来烧肉的肉丁，招儿还留了一些，丢进锅里炸香，炸出油，将豆腐切丁放入锅中四面煎黄，之后用葱蒜姜小红椒炝锅，炸出香味，放半勺农家大酱。

这种大酱是招儿每年必做的，每年腊月正月下大酱，反正要赶在立春之前，保存好了可以吃一年不坏，家里大大小小都爱吃，用来卷饼或者做浇头都极香。

放了大酱就不用放盐了，只等豆腐入了味儿，就可以将浇头捞起。

招儿还在想薛庭儴起来没，几样吃食都得现做当时吃最香，放一会儿就不行了。正想着，瓶儿突然站了起来，避去了门外。

招儿不用回头看，就知道他来了。

“做什么呢，好香。”他从她背后冒出个头，贴着她脸问。

老夫老妻了，还这么亲昵，真是惹眼。可他喜欢这样，招儿也习惯了，就不阻他。

“你猜。”

这还用猜吗，招儿的提前准备已经做好了，东西都摆在案板上呢，明眼可见。可薛庭儴还是摇摇头，说猜不到。

招儿嗔了他一眼，“那等我做好，你就知道了。”

“我给你烧火。”他站直了，将袍摆撩起说。

“行。”这事，招儿可不会拒绝。

招儿先煮了面。因为面切得细，所以很好熟，开两下就可以出锅了。

她择了两个粗瓷大碗，将微微有些泛黄的面条捞出，碗里会留一些汤，把浇头浇上去，视咸淡再加汤或者加浇头。

不过以招儿的手艺，一般都拿捏得很准。

“你先吃吧，火不用看了，我把饼烤了。”

薛庭儴也没拒绝，端起面碗去了一旁。