城里有条件的,过年的时候称上一两斤,调个馅儿吃个味儿就得了。
谁也不像他们一样,可劲儿买。
这也是为什么,卖羊肉的那家愿意给他们便宜,还送羊下水了。
他们买了,省的他再去县城卖了。
这天太冷,尤其是早晚,那真是把最厚的衣服裹在身上,都能冻的浑身疼。
在外面站一天,晚上回来的时候,两条腿都跟冰碴子似的,僵硬且没有知觉。
易水县冬天的冷,一般人遭不住。
林知瑜点点头,真是干什么都不容易啊。
宋屿川问道,“这要怎么弄,你指挥我来就行。”
他不在家没法儿,在家里就想把能干的活儿都干了。
这样他媳妇儿就能轻松一点儿。
林知瑜也不跟他客气,自己男人客气什么?
“把羊肉全倒进两个大铁锅里,羊下水倒进另外一个锅。”
幸好准备了三口大铁锅,不然还真装不下。
宋屿川依言,有条不紊地干着活儿。
羊肉焯血水之后,又用热水将上面的泡沫冲洗干净。
最后重新放进干净的开水里,放葱姜盐大火炖。
林知瑜全程指挥,没动一点儿手。
李婶子在一旁看的直乐,这小两口可真恩爱,要不是得切香菜,她都不好意思在这了。
炖了一个小时左右,林知瑜便让宋屿川把锅盖掀开。
浓郁的肉香味儿扑面而来。
李婶子吸了吸鼻子,还挺香。
她好奇地看了一眼锅里,“哎呦,这汤怎么这么白啊?”
林知瑜笑了笑,“这就是高汤,羊肉泡馍的灵魂所在,哎,大冬天吃一碗羊肉泡馍,能幸福死。”
李婶子点了点头,她没见过更没吃过,觉得特别新鲜,林知瑜说好吃,那肯定不是一般的好吃。
毕竟她那张嘴,可挑的很。
李婶子都不禁期待起来。
“瑜瑜,香菜都切好了,接下来干什么?”
林知瑜让宋屿川把羊肉跟羊下水都捞出来,炖羊肉的汤留着,煮羊下水的汤不要了。
“接下来把羊肉切成薄片,婶子,你帮我把羊下水切一切,切成小块就行。”
切羊肉林知瑜得亲自下手,因为宋屿川在做饭方面并不擅长,让他切的话,吃午饭得晚上去了。
“屿川,你去喊大伙儿来吃饭吧。”
等人都来了,羊肉什么的就都切好了。
宋屿川转身去叫人。
等工人们端着自己的搪瓷缸陆陆续续地过来,林知瑜已经把饭菜都摆好了。
冒尖的两大盆羊肉片,六背篓馍,一大盆羊杂,还有俩大铁锅高汤。
没吃呢,那香味儿直往鼻子里钻。
一个个地闭紧了嘴巴,生怕口水掉出来出了洋相。
有人问,“小林老板,这就是羊肉泡馍么?怎么吃啊?”
每次加餐,大伙儿都十分期待。