墨澜小说

第133节（第3页）

淑岚虽然不知道三公主这样吃惯了宫中山珍海味的公主为何忽然对亲自下厨感兴趣了，但是能多一个热爱吃食的同好，她自然是十分欢迎的。

首先，自然是将整只鸡的皮完完整整地剥下来，不可破，还要保留脂肪攀附在鸡皮之上。

而这清远鸡的皮自身便是油亮金黄，韧性十足，剥下来后，用竹签子固定在竹簏之上。

“哇……好完整……”方才还对空气中的血腥味有些嫌弃的三公主，此刻看见淑岚如此利落地剥皮，不但不害怕了，反而感觉有一种痛快的爽感，见淑岚不动声色地麻利处理这一些，不由得心中生出些崇拜来。

而三阿哥，反而没有三公主那么容易适应。他还站得永和宫大门附近，离案板远远的，像是要再看到什么可怕的东西，就拔腿逃跑似的。

胤禛的那一套激将法对他不管用，胤祉只是念叨：“君子……远庖厨，胤祉是君子……”

胤禛见三哥如此，也便放他去了，又拉着胤祚到案前瞧额娘制膳。

“脆皮水制好了没有？”淑岚扭头对守着大锅的青雀问道。

“德娘娘，什么是脆皮水呀？”

想偷师，自然要将配方问到，三公主听了这个陌生的名词，连忙问道。

淑岚听青雀应了一声，便将一大锅调好的琥珀色汁液端到了眼前，她便拿起竹筒，舀了一筒那粘稠的汁液浇在了竹簏上的鸡皮之上。

“这脆皮水是拿糖浆子，并黄酒和醋汁一块儿调的，这黄酒可去鸡皮之中的腥味，这醋嘛，自然是可以化了油脂，使这鸡皮更加紧绷……”淑岚一边说着，这一边浇淋着鸡皮。

方才还金黄的鸡皮，在一次次的洗礼之后，呈现出了一抹诱人的橘红色，质感也更加酥脆。

“哇……”

当鸡皮被淑岚从竹簏上取下来后，几个围在案前的孩子不约而同地低呼了起来，当然，随之而来的还有不争气的口水。

甜香酥脆……这谁抵得住诱惑啊……

还是最小的胤祚，毫不客气地踮起脚，想从案板上抓走一块，被胤禛眼疾手快地制止了。

“还没做完呢。”淑岚说着，便又叫青雀取来旁的食材，剥好的青虾，和白生生的猪膘。

“这百花嘛，便是虾胶或是墨鱼胶。”淑岚嘴上说着，手上功夫也不落下，手起刀落，细密的刀剁案板之声不绝于耳，没一会儿就剁出细腻又粘度极高的虾泥来。

由雪雁和青雀打下手，将虾泥涂在变脆的鸡皮之后，便是下油锅先过油炸至定型，再用高温的油一遍遍冲淋，让鸡皮上附着的糖浆褐变，彻底变成诱人的颜色。

最后，再将一整块百花鸡切块，便得上桌了。

香、甜、脆、鲜，一时间，几个孩子吃得眼睛瞪得溜圆，只剩嘴巴嚼个没完，谁都不愿意浪费时间说话了。

就连一开始说着君子远庖厨的胤祉，也早就被吸引了过来，闻着空气中浓浓的肉香与清甜的糖味交融，忙跟淑岚讨了双筷子，埋头大吃起来。

糯米鸡

作为厨师，最有成就感的时刻莫过于自己做的吃食能受孩子们的捧场。

此刻，且不说胤禛这个一向毫无保留夸奖自己的孩子，把自己做的食物夸得天上有地上无。

胤祚平日里都乳母追着喂饭，如今见哥哥姐姐们吃得香甜，没功夫顾着他，这会儿也着急得很，挥舞着自己专属的小勺子，因为自己被无视而抗议着。

平时难开金口，这会倒急着叫着“胤祚饿、要饭饭”起来，逗得淑岚忙用小刀切下一小块放入他盘子中。

胤祉吃得香甜，更是旁征博引地掉书袋。三公主早就见怪不怪了，倒是胤禛好奇起来。

“三哥，你说的这些，我怎么从来没从书上见过呀？”胤禛问道。

“你现在读什么书？”胤祉问道。（）;