墨澜小说

第104节（第2页）

他只能一个个将这些离谱的想法从脑子里划出去，脑中浮现一副场景：榴莲宴上，自己捧着这榴莲压轴登场，上到皇上，中到嫔妃，下到太监宫女，都被熏得四散奔逃的样子，唯有德妃娘娘一人怡然自得地大快朵颐……

想及此处，他也只好苦着脸将那盘果肉端起，准备收回食盒时，却被淑岚出言制止了。

“谁说水果便不能烹饪的？”淑岚笑道，“既要保留原有风味，又能让众人接受的法子，这世上多得是呢。”

作者有话说：

榴莲千层

御膳房总管见淑岚的表情，如同绝境之间见了救命稻草一般，差点又给淑岚跪下。

“您还是直说吧，给咱们指一条明路，回去我们师徒几人定然日日烧香拜佛，求您平安。”那御膳房总管嘴巴不光会品菜，捧起人来也一套一套的，淑岚听得直起鸡皮疙瘩。

“罢了罢了，可不用你拜我。”淑岚连忙摆手。

“那、那就，下次御膳房进了什么新奇吃食，奴才定然给您留一份！”御膳房总管也是上道得很。

见淑岚这次没有摇头，他便知有门，连忙挽起袖子，殷勤道：“不劳动您动手，您宫中的小厨房在哪？奴才这就去开火，您只动嘴说说便是。”

话虽如此，他心里倒也是没谱：果子加热后，大多会转甜为酸，又容易失去了原先的口感，变得软塌塌的……不知这德妃娘娘有什么好手段，能将口感和口味平衡好。

御膳房总管此时，也生了偷师的心思，想在淑岚这里学一手，便变得格外殷勤起来。

淑岚见他手脚麻利，也不端着总管的架子，便也不跟他客气，便扫了一眼那些他带的御厨徒弟们。

御膳房总管立刻对淑岚的眼神心领神会，指着那几个看起来训练有素的御厨道：“奴才的徒弟们，若是娘娘不嫌弃，便随便差遣就是了。”

“好。”淑岚点点头，先指了两个，“你们两人，去将那榴莲果肉压碎，搅打成泥，越细腻越好，再将这果泥连同糖和牛乳、鸡蛋一同搅拌，再反复过筛。”

那两人苦着脸，对视一眼，只好领命而去。

而其他人见自己不是处理这最棘手的榴莲果肉，都明显脸上露出了松了一口气的神情。

不打碎还好，这一打碎果肉，其中冲鼻的气息更是咕嘟嘟地翻涌起来，熏得两个御厨脸色极其古怪，又不敢在淑岚面前失礼，只能暗自压着自己的五官。

一开始几人还十分怜悯地瞧着他们得了这么糟糕的差事，但不知是渐渐习惯了还是怎么了，只觉的冲鼻的味道散了，取而代之的是浓烈的甜香。

“你们两个，去将锅烧热，再隔水将黄油化了，再加到他们过筛好的榴莲牛奶液中去，再过筛几遍。”淑岚又指了指另外两人。

那两人听着是个轻松的活儿，也不敢怠慢，随着引路的青雀去小厨房烧水了。

“还有，待那榴莲牛奶蛋液筛得毫无颗粒后，便可用平底锅煎饼皮了。”淑岚又说道。

她看着那两个被自己指了去调配果泥的，心中感慨：不愧是御厨，虽然一脸嫌弃的模样，手脚倒是十分利落的，不多时，便处理好了大半个榴莲的果泥。

“平底锅？”被分配了任务的两个御厨对视一眼，“娘娘宫中可有此物？”

御膳房中，多是焖、炖、炸、炒，用的多为深口铁锅，听到淑岚说到平底锅，便有些懵。

淑岚大手一挥，雪雁立刻取了两口淑岚从造办处定制的两口平底锅，导热均匀，又趁手轻便，最适合摊煎饼、做饼皮，一人一口地交到了他们手中。

“牛奶蛋液不可过多，否则便会出现下层已焦，上层蛋液还是流动的情况。”淑岚走过去，干脆在开了火的锅子上演示给他们看。

那乳黄色的榴莲牛奶蛋液一接触到滚烫的平底锅底，淑岚便将手腕打了个圆周，让那蛋液漂亮地在锅底挂了一层。

紧接着，不过片刻之间，淑岚便将平底锅离火，以免火候太过。

待到锅子的余温让上层蛋液完全凝固，她便用锅铲一铲，一张完美正圆的饼皮就落入了盘中。

那两个御厨便也有样学样地上手制作，最开始的几个还不太圆，但上手极快，不一会儿便叠起数层饼皮来。

永和宫的小厨房难得有这么多人，虽然有些拥挤，但个个手脚麻利，训练有素，十分默契地完成一系列操作，淑岚站在旁边看着，都觉得是一种享受。

而御膳房总管自然是不甘心只有自己在一旁干看着，便凑到淑岚面前笑着问道：“德妃娘娘，不知道有什么可以活计，可以派给我……”