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206 一更 206(第1页)

不过他也很清楚,这份文件夹的归属权是宁老板的,只有宁老板有权利决定它最终的归属。

“这个,你可得保管好,千万别弄丢了。”周光雄将文件夹还给杨启明,他眼神里有不舍,不过他还是努力克制住了。

这个节点,可不能出任何差错。

杨启明明白周光雄的意思,他也认真地颔首道:“周会长,你放心吧。”

周光雄点了点头,最后深深看了眼那份文件,移开了视线。

大家吃过抹茶冰淇淋后,冰冰凉凉的口感刺激了味蕾,打开了食欲,纷纷开始尝试其他的点心。

许老很喜欢茶冻杏仁豆腐的口感。

茶冻杏仁豆腐的器皿也十分精致,用的是竹筒,配以木质小勺子,十分特别。

他端起一份,轻轻晃了晃,竹筒里最上层的茶冻颤巍巍的动了两下。

茶冻里还有一朵漂亮的茉莉花,像极了一块漂亮的琥珀。

种花家点心的极致美学,算是被宁凝拿捏住了。

许老拿起木勺,挖了一口茶冻喂进嘴里,冰冰凉凉的茶冻,一入口像极了调皮的精灵,在嘴里划来划去,好不容易捉住了,轻轻一咬,茶香瞬间迸发出来,唇齿间,呼吸间,全是茶冻的清香。

再挖一勺,除了茶香外,还能品尝出茉莉花的香气,许老细细品尝后,又挖的深了些,晶莹剔透的茶冻下面,是奶白色的杏仁豆腐。

和茶冻q弹的口感相比,杏仁豆腐十分细嫩,入口即化,这两种完全不一样的口感融合在一起,又恰到好处的合适。

如第一次品尝时的感受一样,许老再次被惊艳到了。

这道甜品,甜味很淡,完全是食材本身的味道,许老很喜欢这种纯天然的口感。

他叫来杨启明,指着竹筒说道:“启明啊,你尝尝这个茶冻杏仁豆腐。”

杨启明之前尝过,不过他仍旧在许老的注视下,端起一个竹筒开始品尝,也不知道是不是刚刚和唐市长他们介绍时说话太多,第一口他明明没尝出什么味儿,可却莫名的十分解渴,瞬间缓解了口中的干意。

他又吃了一口,这次杨启明挖了一大口,吃到口中,一半是茶冻,一半是杏仁豆腐,他感觉到他轻轻一抿,两种不同质地的部分,同时在口中爆炸。

这种令人愉悦的口感,让他忍不住眯了眯眼睛。

“师父,上次我就品尝过宁老板做的茶冻杏仁豆腐,回去后我就在想,她是怎么想到把杏仁豆腐和茶冻结合起来,还搭配的这么好,后来我整理做法时,发现她竟然没加什么别的调味品,就连我们常用的糖和蜂蜜用量也极少,真是令我惊讶。”

许老将吃完的竹筒放下,双手拄在拐杖上,叹了口气说道:“这正是我想跟你说的,平常大家做点心,一味的想着往里面加什么,有的配方材料多者十几二十都有,不可否认,像这种配方复杂的点心,味道极好的也有很多,但长此以往,但凡涉及到研发新点心,就会止不住往里加材料调味品,反而忽略了食材最本身的口感。

启明,关于这点,你真要好好和小宁学学,从她身上,我就看到了克制,看到了适合,你看看,她做了这么多道点心,每一道的口感,造型,食材的搭配,其中的学问都很大,如果你只是想做个从众者,没什么创作的想法,也就罢了,跟着她的配方迟早能学会。

可你要是想创作新点心,只跟着配方学,是远远不够的,这其中的学问,别说是你,就连我,都觉得有必要活到老学到老。”

许老说完后,鼓励地拍了拍杨启明的肩膀,转身朝后面的点心走去。

杨启明站在原地,看着手里竹筒里的茶冻杏仁豆腐,瞬间醍醐灌顶,果然姜还是老的辣,许老轻而易举地就总结出他觉得不对劲的点。

克制

他默默在心里念着这俩字,头皮一阵发麻,从脚底涌上一股酥麻感,隐约间,他感觉自己的思维因为点拨而打开了不少。

身为宝兴酥饼行的老板,又是许老的徒弟,他一直肩负着苏式月饼的使命,面对西式糕点的冲击,他并没有屈服,反而一直在积极的研发新品,取得的成绩也是有目共睹,可渐渐的,他却觉得力不从心,即便是将自己泡在糕点房十天半个月,也研发不出来什么有新意又好吃的点心。

许老虽然嘴上没说,可都看在眼里。

要不是他今天的点拨,杨启明深知,靠自己琢磨,怕是又得走不少弯路。

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