墨澜小说

第57章 盐水鸭（第1页）

盛浔这一群人，虽说平时各忙各的，但他们有个常聚的地方，就是坐落在河光巷的李家酒肆。

这家酒肆开了不知多少年，门口的牌匾都脱落不少，可这店里的酒香打老远过来都能闻见，馋得好酒的人就算不买，也要坐在门口纳凉。

开酒肆的是对中年夫妻，他们做小食，爹娘酿酒，酿的黄酒在镇上也算是能排的上名号。酿的酒多了后，那酒糟自然多，不能浪费。

所以这对夫妻每年到夏时就开始做糟食，这糟货也是得分的，有熟糟、生糟、醉糟，酒肆里都有不少。

熟糟的，料要先煮熟，像糟鸡爪、糟猪蹄和糟毛豆，还有他们最拿手的糟钵头。至于生糟，那就是拿酒糟直接给抹在菜食上，最多的是抹到鱼上，才有了一道美味干煎糟鱼。醉糟则是先喷酒腌再糟，吃的话酒味更加浓厚。

因此盛浔到酒肆后，要了一盅糟钵头、糟猪蹄和花生米和糟毛豆，外加几罐子酒。

李姨笑着收下他递过来的银钱，“今晚你们这几个又一道出来喝酒啊？”

“对，许久没聚过，李姨二楼那间厢房还空着吗？”

“还空着呢，”李姨记着东西，话语带笑，“你自个儿上去吧，东西等会儿让我家小子给你端上去。”

盛浔道了声谢后，不紧不慢从酒肆那狭小的楼梯上去，径直从喝酒的汉子前穿过去，打开紧闭的房门。

这间厢房靠南，正对着前面的河流，视野开阔，盛浔站在窗前看了一会儿，也颇为有些头疼，等会儿到底要怎么跟他们开口。

比人到的更快的是糟货，父子俩一起端上来的，摆在瓷盘里，堆得满满当当的，最后放的是还正烫的糟钵头，食料全都浸在汤汁里。

人还没来，他也不好先吃，只拿汤勺慢慢将糟钵头给搅一搅，糟香猛地扑面而来，这股香霸道而浓烈。

说起这糟钵头，其实还有另外一个名字，叫糟钵斗，只因这是放到口小肚大的钵斗中炖煮而成。

只不过比起一般的炖菜要更复杂些，要糟的料都是些内脏，诸如猪耳朵、猪舌、猪肝、猪肚，处理麻烦不说，还得做糟卤。

糟卤是酒糟中掺酒，再加点料，放置一个晚上，用布袋子装，一滴滴吊出来的就是糟卤。然后等菜蔬全都放到钵斗中煮，倒高汤和糟卤，慢炖沸起，笋片、火腿、油豆腐也必不可少。

那股子糟香完全被炖煮出来，全都渗进菜蔬里:猪肚爽口，猪舌滑嫩，猪肝自由一股粉糯，油豆腐一肚子汤汁，笋片有脆劲。但都离不开酒香，趁热吃汤汁肥美。

被这香熏得他都有点坐不稳，外头才传来三青和小阿七的笑闹声，山南就默默地走在后头，不过一推开门，他倒是走得最快的。

这好吃的性子再加上很灵的鼻子，可不就早早闻着这个味了，甚至就差不等人直接开始吃。

小阿七笑嘻嘻地松开放在三青背上的手，哇了声，“浔哥，你今日可真够意思的，连糟钵头都请上了。”

“我看他那是无事献殷勤，非奸即盗，”三青看他这架势，跟鸿门宴似的。但这手可没停，夹了块糟猪肚，够味，哪怕前头是刀山火海也认了。

山南附和的是小阿七的话，“确实够意思，我馋这个味很久了，本来想从师父那回来买的，结果今日就在这见到了。”

“浔哥，你要是有什么事情就说，”小阿七剥开一个糟毛豆往嘴里扔，他人不大，口气却不小，“是不是为着你家那海船的事情，缺银钱？只要你开口，多少我都能给你凑来。”

“就你，你自个儿有多少钱，拎拎钱袋子都是空的吧。”

三青毫不掩饰地嘲笑他，毕竟毛孩子一个，还没长大能有多少钱。

“我是没钱，可我哥有啊，再多我都厚着脸皮给你借来，”小阿七这话可谓说的是得意洋洋，丝毫不觉得哪里有问题。

“你可真行，就逮着你那六个哥薅毛是吧，改日我见了他们，可要把你这话说给他们几个听听。”

“说去呗，他们早就习以为常了。”

两个人拌嘴的功夫，山南插了句话进来，“我也有不少存的银钱，还有去做打下手发的月钱，浔哥你要用的话，都给你。”

盛浔从他们进来后，一句话都没来得及说，酒倒是闷了一杯，这会儿才有机会说，“海船那事已经弄得差不多了，银钱筹备得够用，暂时还不用，你们把钱自个儿收好就行。”