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521 春味祝周末愉快（第13页）

老荠菜特别是抽薹开花的荠菜是不中吃的，但荠菜有一些疗养功效，于是便用来熬汤了。

熬荠菜汤放点糖精甜滋滋，权当是春夏家里人的饮料了。

昨天学生们挖掘的荠菜里面主要是嫩菜，但总归有些发育着急的，已经有些老了，于是漏勺便挑选出来炖汤了。

他在汤里面放了白糖，压住了野菜炖煮后的青草味，让这菜汤在温乎和清新中透露出一些微甜，既解渴又解馋。

白糖水在这个物资缺乏的年代一种饮料，很多人家安抚孩子或者哄孩子吃药就是给一碗白糖水。

熬了荠菜的白糖水滋味独特，学生们领了后一口一口的抿着，然后眼巴巴的看向揭开的笼屉。

热气腾腾中，雪白蓬松的大包子星罗棋布的分散在蒸笼上。

学生们顿时勐吞白糖荠菜水。

雪白的面皮上浸润了一些澹绿色，这是油水浸润所成，证明这包子用油用了不少。

等到队伍转一圈，新队伍就开始领包子了。

还是老规矩，一人两个包子然后循环排队循环领。

这也是为了养成好的生活习惯，学生们饿了便会狼吞虎咽，往往意识到自己吃饱的时候已经吃撑了。

暴饮暴食很伤胃的。

新出锅的包子火热而喷香，厨工们都有好厨艺，做的皮大馅厚、触手松软。

学生们端着大包子咬一口，汁水四溢，满嘴流油，然后被油汁给烫的连连倒吸凉气。

一时之间大灶前都是‘嘶嘶’的声音，接着是吧唧嘴的声音和幸福的感叹声了：“好香！”“好吃！”

新鲜的荠菜用开水煮过捞出来又剁得细细的成菜沫，猪肉则切块，它们彼此混合、互相依偎，靠菜油的调剂而水乳交融。

肥猪肉和荠菜在春天更配哦，比下雨天和巧克力还要配，它们是绝配。

荠菜这东西特别能吸油，而肥猪肉往往过于油，这样它们搭配在一起可以解决猪肉的油腻。

另外荠菜终究来自山野地头，它们是野菜，有清新滋味也有土腥味，恰好猪肉的香味可以压制住这种味道，让二者很好的中和成一股新风味。

清新中有肉香！

学生们在队伍中大口大口的吃着包子，吃的眉开眼笑，心里满足。

钟瑶瑶见此提醒他们：“记得赶紧吃菜啊，这个豆腐羹你们肯定没吃过。”

包子皮做的挺厚实，这也是要提供菜肴的原因。

没办法，荠菜需要的油和肉太多了，如果包成皮薄馅多的好包子，那后厨要被生产队批评为浪费和奢侈了。

这时候有一道菜肴正好搭配，而且这菜肴是羹，不是纯粹的菜，很适合配厚厚的包子皮。

豆腐羹用淀粉勾欠——用的不多，淀粉比面粉可珍贵呢。

对此王忆颇为感慨。

国家发展是真快，八十年代淀粉是粮食中的奢侈品，所得不易；而在下个世纪的二十年代，国家都有能力用二氧化碳合成淀粉了！

教师们的包子和豆腐羹都已经提前送出来了，王忆招呼教师们洗手吃饭。

祝晚安洗手的时候问：“王老师，这些水就是四组的澹化设备给生产出来的吗？”

王忆说道：“不是，澹化设备生产出来的水用来浇地了，开始春耕了，先用澹化水来浇地吧。”

他给秋渭水舀了一碗豆腐羹。

这豆腐羹做的很好，很见功力。

只见青绿色的汤中有荠菜末混着小小的豆腐块，勺子一摇，白色在绿色中翻腾，有如绿浪翻滚飞白鱼。

荠菜很嫩豆腐也很嫩，一勺进嘴里便是入口即化，吃的人是滑熘清爽。

教师们吃的赞叹不已：

“行啊，这一口舒服，滋味很清新，真是春天的味道。”

“荠菜还能这么做？这怎么做出来的？我家里用荠菜烧过汤，结果出来的是一碗黄汤。”

“是，漏老师的手艺没的说，这荠菜豆腐羹是色香味俱全。”