墨澜小说

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“对，试验了好几次才成功，三百斤的番薯，现在只做出来了二十斤粉条，先前有很多都浪费了。”

进了屋，陆清把粉条放到桌子上，帮宋声换了件衣服，“那明天开始做酸辣粉吗？粉条够用吗？都需要什么调料，今天晚上你跟我说一下，明早我亲自出去采买。”

宋声笑了笑，把人按到椅子上说道：“不着急，够用的，明天再说，先吃饭。”

陆清喜欢开铺子做事业，尤其喜欢未知的食物，从一开始的火锅到后来的麻辣烫，再到京城的奶茶铺子，他经营的都很好，现在自己已经摸索出来了一套经营心得了。

现在又听到酸辣粉，他的心蠢蠢欲动。

刚吃过晚饭，他就按捺不住问宋声酸辣粉的制作方法，甚至还拿了纸笔想着把关键的地方记下来。

“其实酸辣粉很好做，我带回来的粉条看着它很硬，其实在水里多泡一泡就软了。酸辣粉，顾名思义，就是吃起来又酸又辣。这种适合重口味的人吃，不爱吃酸不爱吃辣的人可能就吃不了了。”

“明天多买些骨头回来，大火熬制一些浓香的骨头汤，再把那些晒干的辣椒磨成粉，在油锅里炸一下，炸出辣椒油，其次就是放一些其他的佐料。”

酸辣粉想要做的好吃，第一是粉的口感，第二就是汤汁。

宋声交代完了之后，陆清眉眼弯弯的点点头，说明天一早就去多买一些大骨头回来煮。

每天待在家里也没什么事干，两个孩子有阿爹和宋晓帮忙带着，他也挺清闲的。

人一闲下来就总想找点事干，但他又不爱跟府城里的那些夫人们出去逛街买首饰，听听小曲儿吃吃饭。

原来在京城里开的奶茶铺子因为原料有限制，没法挪到肃昌府来，他便一直在家里闲着。

现在好了，相公又弄了个酸辣粉出来，这让他又起了兴致，想要再开个酸辣粉的铺子。

第二天一早，陆清就带着刘姑姑和宋乔一块出去采买了。宋乔力气大，能帮他们拎东西。

买了差不多十斤大骨头，大骨头旁边带着的肉他也一并买了。熬出的骨头汤带着肉沫，味道会更香，油水也更多。

除了这些，他还去集市上买了一些菜，又去杂货铺子里买了一些香料回来。

这里的杂货铺子里有卖辣椒的，辣椒并不是从蜀地运过来的，而是这边山里头野生的。尖尖的红辣椒，味道很辣。

但相公说酸辣粉就是越酸越辣越好吃，所以陆清就从杂货铺子里多买了一些。

还好他们全家的人都挺能吃辣的，所以在辣椒这方面不用忌口。

买完东西回来，陆清就让刘姑姑把骨头汤煮上了。

骨头汤熬了大半天，白色的汤汁浓郁喷香，不说是煮粉条了，就是煮面味道都很香。

陆清按照宋声所说的步骤，把做酸辣粉的调料调好，然后又重新开了一个灶，提前把粉条泡完之后，舀了一些骨头汤，开始煮粉条。

等到粉条煮好之后，在里面放上自己提前腌制好的调料，又放了其他的一些配菜，有豆腐片，还有一些菌菇等等，最后放上盐。

陆清一次做了一锅，盛了好几碗出来。问了一下，家里除了刘姑姑不怎么吃辣，其他人都能吃。

他给宋乔，韩青，郑昀他们几个都端了一碗，让他们尝尝味道如何。

别看韩青年纪小，以前还经常流浪，但也正是因为做过乞丐，吃百家饭长大的，吃过的东西很多。

他觉得这个粉滑滑的，用筷子都好难夹。但是尝了一口之后，觉得滑溜溜的，带着酸辣味，一口下肚还想吃一口。

没一会儿就辣的直流鼻涕，但手上吃粉的速度却没停。

“夫人，这东西也太好吃了吧！就是有些辣，但味道是真的好，我从来没吃过这个味道！”

郑昀也吃的鼻尖发红，他一边吸溜着粉一边倒吸凉气，“这跟先前麻辣烫的味道完全不同。夫人，这个真的好吃，粉吃起来滑滑的软软的，跟别的东西口感不一样。”

陆清听他们几个的反馈，都说这东西好吃。他也试探的尝了一口，随后眼前一亮。这东西的口感的确很特别，软软滑滑的，再加上酸辣的味道充斥着整个嘴巴，好吃极了。

宋声看他们吃的很快，辣的也不轻，在一旁说道：“你们要是吃不了这么辣的，下次可以少放点辣椒。也可以就着饼子吃，辣的东西比较下饭。”

陆清点点头，“对，可以跟当初做麻辣烫一样，分成微辣中辣和特辣，这样客人自己选择辣度。”

他越说越兴奋，仿佛自己很快就可以开一个酸辣粉的铺子出来。

他有信心，这个酸辣粉肯定会受人欢迎的。即便有一部分人吃不了酸辣口，但喜欢吃的人肯定不会少。

而且铺子里不光可以卖酸辣粉，反正都熬骨汤了，也可以接着卖麻辣烫，把酸辣粉做成铺子里的招牌就行了。

陆清越想越兴奋，吃的嘴唇红红的，都不觉得辣了。

刘姑姑在旁边站着，看着红红的狠很辣，她就没敢吃。可这会儿看他们吃的那么香，她都想尝一尝了。

陆清道：“刘姑姑，等会儿我再给你做一碗，少放一些辣椒油，你尝尝看。”