墨澜小说

第84章（第2页）

而在这头，刘文静走进了灶屋。

这还是她头一次进来，倒没什么特别稀罕的地方，唯一让她惊讶的是，灶台周边摆了很多种调料。

相同的瓶罐几乎堆了半个台面，大概数数得有十几瓶。

“现在来做山药焖苦瓜。”叶芮也没多废话，直接就上手，先烧大火将山药爆炒，紧跟着放入浸泡过的苦瓜。

在炒菜的同时，嘴上也没少教，“下山药片之前一定得烧开锅，油贵但也不能少放，带着油香闷出来的味道才够香，炒至七分熟后将苦瓜放入……”

五六分钟的时间，满满一锅素菜出锅。

叶芮拿起旁边的筷子，递过去示意着，“尝尝，当厨子的不尝尝怎么知道味道正不正。”

刘文静因为这句话大胆了一些，拿着筷子夹了一片山药。

因为放过老抽酱油，山药片上了一层酱色，还没入嘴就能闻到一股浓郁的酱香味。

入嘴第一感觉有些烫，吃下去的口感居然不比荤菜来得差！

原来山药也能这么好吃。

不仅仅是山药。

刘文静接着又尝了一口苦瓜。

说实话，她原先就没见过这两种菜能搭在一块吃，两种不同口感的食物搭在一块，再加上苦瓜的苦涩，说不准还会影响山药的味道。

可尝过后就发现。

非但不会影响，还格外的搭。

并不是太苦涩，入嘴反而是一种清爽的味道，很是解腻。

“不苦吧？”

刘文静连连点头，“有苦味，但完全能接受。”

就连她这个不太爱苦瓜的人都觉得味道很不错。

“苦瓜处理好，苦味就很淡了。”叶芮解释着，“内层白膜一定要剔除干净，再放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干再下锅。”

想做好一盘菜，并不是仅仅是掌握火候和技巧。

前期的准备也得到位，很多繁琐的小事都得注意，不然最后出来的饭菜口感不会让那么多人满意。

不过繁琐归繁琐。

她一个月挣那么多钱，总不能完全轻轻松松的吧？

挣钱还真没想的那么容易呢。

“剩下几锅你来试试？”叶芮将锅铲递过去，那么多人的伙食同样的菜色得炒上四五锅。

不是不能用特大的锅一次性翻炒。

可大锅菜的口感就没那么好，锅气不足，无法保证每个食材都能炒到位。

刘文静抿了抿唇，有些心动。

不过她并没有马上接过锅铲，而是犹豫着问道，“这应该是不外传的吧？”

叶芮反问她，“你会外传吗？”

刘文静立马摇了摇头。