墨澜小说

第296章（第1页）

这个小心思不太光明，洪朗绝不承认是姜瓷在场给他的压力太大了。抽完菜名，主持人便开始让参赛者和食堂师傅们随机配对。为了保持平衡，组委会已经提前测试过食堂师傅们的水平，挑出来的人选在备菜方面的熟练度都差不多，不存在某位师傅特别厉害或特别差的情况。虽说水平差不多，可性格就千差万别了。姜瓷随机匹配到了一位沉默朴实的阿姨，冯露则和一个话唠小哥搭档，而洪朗碰上的是一位大块头大叔，那隆起的肱二头肌一看就是经历了经年累月的劳作。洪朗嫌弃地看了眼长相粗糙的大叔，问：“你刀工怎么样？”“妥。”大叔答非所问地亮了亮肱二头肌。“我需要细致的刀工。”洪朗强调。大叔从洪浪的语气里感受到一点莫名的嫌弃，大嗓门道：“你啥要求你就说呗。”相比之下，姜瓷这边就和平很多了。姜瓷也是既来之则安之的心态，按食堂阿姨这超过十年的工作经验，只是备菜的工作，应该是能顺利完成的。分好助手以后，姜瓷带着阿姨到仓库取菜，食材在清晨由食堂的固定供应商送来，品质虽比不上高端饭店，新鲜度却是一点不差。豆角脆嫩鲜绿，饱满完整，五花肉红白分明，整体呈新鲜的粉红色。将食材带回后厨以后，姜瓷先手把手教阿姨备菜流程，具体到清洗择菜的要求，切丁的方式和大小等等。豆角肉末的色香味，从最开始的第一步，就得打好基础。厨工阿姨在食堂工作了十几年，日复一日之下早有自己的习惯，但为了做出达到姜瓷要求的菜品，这些习惯都得现场改过来。姜瓷耐心地纠正着阿姨的动作，渐渐的，阿姨往日随手一切的豆角段，变成了平均五毫米厚的豆角圈儿，切口平整干脆，层层翠绿堆叠在一起，光是工整度就让人赏心悦目。大学食堂的后厨是可视的，摄制组、专业评委们还有学校食堂本身的工作人员，正通过透明的玻璃，观察着选手们的进度。姜瓷这一组安静而沉稳，没吸引到太多注意。反而是后厨的另一边吸引了众人的目光。“你这切的都什么东西！我让你切两个指头宽，咋的，你两个指头才一厘米啊？”洪朗正在挑剔切出来的排骨。“往常都这么切，切小点看起来多！你放那么多肉进去食堂会亏本的。”大叔不满道。“你……我……这时候考虑个屁亏本？”“都是做生意，为什么不考虑？”“等等，现在你是我助手，你应该听我的吧？”两个大嗓门的音量透过玻璃窗，清晰地传了出来。食堂的负责人听着汗如雨下，略有些尴尬地瞪了里头的大叔一眼。平常抠门自己知道就行了，这时还往外说。“这……”组委会的人确实没想到，参赛者和助手也会吵起来。“进去劝劝？”食堂负责人生怕里面再嘟噜嘴说出什么来。“劝劝吧，别耽误比赛。”旁边的评委也道。组委会的工作人员和食堂负责人一块儿进了后厨，把洪朗和大叔拉开，分别都讲了几句软话。两人也都是成年人了，冷静了一下后，就把自己的脾气暂时憋着了。眼见着这组的合作开始有步入正轨的趋势，外边的摄制组呼出口气，摄像师也继续挪动，拍摄其它组的情况。看到其中一组时，评委眼前一亮，不由得对旁边的食堂负责人道：“你们这儿也是藏龙卧虎啊，这位阿姨刀工很不错！”“您是说阿芳？”食堂负责人往里头瞧，随即神色惊讶，“哎哟，今天切的丁真的挺漂亮，平常还真看不出来。”“你看这握刀的姿势，这个站姿，都有门道在里面。”评委比划着讲了讲。食堂负责人看去，里面的阿芳还是他往常认识的那个人，但今天的气质又略微有些不一样，非要说，就是“专业”了些。负责人感慨：“这架势看着都和平常不一样了，不会是因为参加节目所以突然认真起来了吧？”“有原因的。”旁边一个默默围观的工作人员小声插话，“刚刚那半小时，姜厨一直在教这位阿姨，包括这个拿刀姿势、切丁技巧，都是刚练的。”“原来如此，是姜厨教的呀！”食堂负责人露出恍然大悟的表情，这就能解释通了，接着又惊讶道，“姜厨还挺有一手，阿芳是比平常提高了好多！”……十一点二十分，大厨们准时将备好的菜肴分装进小碟子中，摆在取菜窗口前。这时候，第一食堂外已经聚集了最早过来的一批学生，全都在围栏外等待，只等老师放行，就冲进食堂。