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第394章 海鲜晚宴（第1页）

琦玉和云霆一起在海里抓了些海鲜，有鲍鱼、龙虾、海参，还有一条一米多长的正常大小金枪鱼，带着众多战利品，两人回了琦玉家。只是，回到琦玉家，看着厨房那些单调的调味料，云霆叹了口气，道:“琦玉，最近的超市在哪？我去买点东西。”说起超市，琦玉可是熟的不行，以所住的地方为中心，方圆五十公里以内超市的位置他都清清楚楚，毕竟他需要时刻了解周围超市的打折动向。于是，在琦玉的带领下，云霆跟着他一起去到五公里外的一个超市，这个超市今天周年庆，搞活动，所有商品一律打八点五折。买了所需要的调味料，再加上葱姜蒜和一些香料，云霆和琦玉一起回了家。今天抓的这些食材，云霆准备做如下几道菜:红烧鲍鱼、葱烧海参、蒜蓉大龙虾以及金枪鱼刺身。最好做的就是金枪鱼刺身了，这道菜只要食材好，味道绝对差不了，和厨师的技艺关系不大。因为这次要吃的精，所以，一米多长的金枪鱼剥皮去骨，剔掉口感不够好的部分，剩下能用来做刺身的不算太多。云霆取了两斤左右出来，剩下的放到冰箱保鲜，这两斤金枪鱼肉，被切成半厘米左右的厚片，摆个盘，再来上一点山葵，金枪鱼刺身就算弄好了。蒜蓉大龙虾，麻烦的地方主要是在蒜蓉酱的制作上，毕竟剥蒜是件力气活，于是，云霆就把剥蒜的任务交给了琦玉，而他则去处理龙虾。把龙虾尾巴、虾脚等等多余的部分去除，虾尾、虾头、虾钳分开，用刀把这些部分的外壳破开，露出里面鲜嫩的虾肉。拿两个大盘子，底上垫一些泡发好的粉丝，再把龙虾摆个盘，只待琦玉把蒜剥好以后做成蒜蓉酱就可以上锅蒸。只是，云霆摆好盘以后发现琦玉还没把蒜剥完，他便转去处理鲍鱼。把鲍鱼肉从壳里抠出来，然后洗干净，一个一个的打上十字花刀，因为琦玉和云霆抓了挺多鲍鱼的原因，所以这事情虽然简单，但工作量却不小。在云霆还在处理鲍鱼的时候，琦玉那边把蒜剥完了:“云霆，蒜剥好了！”琦玉拿着一大碗蒜来到云霆身边。“哦，剥好以后麻烦你去把它们打成蒜蓉。”云霆看了一眼碗中，琦玉把这些蒜剥的还挺干净的。“没问题。”琦玉拿着蒜倒进破壁机里搅了一会，一碗大蒜就这样成功变成一碗蒜蓉。琦玉那边把蒜蓉打出来，云霆这边也把鲍鱼处理好了。云霆接过琦玉递过来的蒜蓉，留了一点备用，其他的全部用来做蒜蓉酱。锅中加油，油热以后把蒜蓉、辣椒碎一起放进去翻炒，翻炒的同时加酱油、蚝油调味，炒制时间不用太久，把蒜炒到断生就可以出锅了。把炒好的蒜蓉酱淋在龙虾上，锅中烧水，龙虾上锅蒸，蒸到虾壳变色后几分钟就可以出炉。蒸出来以后把多余的水倒掉一些，锅中大火热油，油热以后浇在蒸好的龙虾上滋滋作响，一份家常版本的蒜蓉龙虾就做好了。做完蒜蓉龙虾，云霆开始做红烧鲍鱼。锅中烧水，丢一点葱姜进去，把处理好的鲍鱼放进去焯一遍水，去去其中的腥味，去腥完成捞出来控干水分，放到一边。锅中热油，放冰糖或白糖炒制一会，炒出糖色，把鲍鱼放进去翻炒几下，让糖色裹满鲍鱼，这时，再加水进去，同时稍微加一点酱油和蚝油调味，因为食材本就新鲜的原因，所以酱油、蚝油要少加一些。鲍鱼在锅中烧制一段时间，等鲍鱼烧熟了，加水淀粉进去勾芡，等酱汁收到浓稠就可以出锅，出锅后，再撒上那么一点葱花，一份红烧鲍鱼就大功告成。葱烧海参，一开始的步骤和鲍鱼差不多，都需要焯一遍水。锅中加油，放入大葱，不断翻炒，炒出葱香味，炒出葱油，再用筷子把葱捡出来放到一边备用。海参倒进葱油中翻炒几下，倒入开水，加点生抽、蚝油，既能调色，又能调味。海参烧制一段时间，让味道融进去，再把刚刚捡出来是大葱回锅和海参一起烧制，等烧的差不多，加水淀粉进去勾芡，酱汁收到浓稠便可以出锅。要想葱烧海参好看一些，可以在出锅前加一点红椒丝进去，翻几下锅，一份漂亮的葱烧海参就完成了。四道菜，全是荤菜，云霆觉得还是要来点素的配上才行，于是，又拿琦玉冰箱里有的几种食材:生菜、番茄、胡萝卜做了一份蔬菜沙拉，这样看起来就顺眼多了。“云霆，快，上座，我们开饭！”见云霆把端着蔬菜沙拉上桌，琦玉收了收口水，一脸你终于来了的表情。“哈哈，让你等着急了吧？”“其实也没那么着急。”琦玉摸了摸自己的大光头，表现出一副我能等的样子。“那我们赶紧开饭吧。”“好！”云霆话刚说完，琦玉就拿起筷子开始夹菜。“哈哈！”云霆笑着摇了摇头，同样开始夹菜。云霆首先夹了一块金枪鱼刺身，蘸一点山葵，放到嘴中，嚼了一会，觉得味道有些单调，要再加点什么才行。对了，再配上点酱油或者辣鲜露！想到缺少的东西，云霆起身，看到大口大口吃东西的琦玉，又问道:“琦玉，你要辣鲜露吗？配金枪鱼刺身吃。”“要！”“ok！”于是，云霆拿了两个小碟子，倒了一些辣鲜露进去。回到桌上，夹起金枪鱼刺身，先蘸一点辣鲜露，再抹一点山葵上去，送到嘴里。“这味道才对嘛！”云霆满意的点了点头。这顿晚饭云霆做的分量挺多的，虽然只有两个人，但所有的东西都被吃了个干干净净，没有剩菜。接下来几天，没有什么怪人出现，日子过的很平静，而云霆，除了每天做饭以外，还跟着琦玉一起锻炼。说实话，琦玉的锻炼方法对于云霆来说并没有什么用，所以，在每天和琦玉一起锻炼结束后，云霆又自己加练，至少得把新长出来那部分肉练的和其他部分一样才行。：（）从海贼王开始的万界餐厅